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冷藏車運輸貨物的溫度設定

作者:admin 發布日期:2020/11/20 關注次數: 二維碼分享

冷藏車漸漸成為市場食用品運輸工具的主流,購買冷藏車的客戶來越來越多,很多客戶就經常問我,我要運輸牛肉冷藏車溫度要設定在多少度? 我要運輸蔬菜溫度在調到多少度?

現在為方便廣大客戶,特整理了一份食用品的冷藏溫度表供大家參考。

多數的根莖、葉菜類蔬菜都適宜貯藏于接近冰點的溫度,原產于溫帶、寒帶的多數蔬菜水果要求的貯藏溫度為0度左右,例如蘋果、梨、桃、菜花、芹菜等;原產于熱帶和亞熱帶的蔬菜水果多數溫度要求高于0度,例如香蕉為13度,芒果為10度,黃瓜為12-13度,青椒為9-12度等。

如果貯藏溫度高于最適溫度,將會加快后熟衰老過程,縮短貯藏期;如果貯藏溫度低于最適溫度,將導致冷害和凍害的發生。貯藏的低溫臨界溫度因品種不同而異。



主要蔬菜儲藏溫度及推薦儲存時間表:

品 種

儲藏溫度

儲藏時間

品 種

儲藏溫度

儲藏時間

黃瓜

8-10

1-2

胡蘿卜

0-1

4-8個月

甜瓜

5-10

1-4

紅蘿卜

0-1

1-4

西瓜

10-12

2-3

白蘿卜

0-1

4-5個月

南瓜

10-13

2-5

茴香

0-1

1-2

絲瓜

5-8

1-3

干洋蔥

-1-0

6-8個月

苦瓜

5-8

3-4

大蒜

-4—1

6-12個月

冬瓜

10

1-3

蒜薹

-1-0

6-10個月

佛手瓜

7

4-6

青蔥

0-1

1-2

東西葫

10-13

2-6

13

4-6個月

夏西葫

8-10

1-2

蘑菇

0

7-10

綠番茄

12-15

1-2

甜玉米

0-1

4-8

紅番茄

8-10

1

嫩馬鈴薯

4-5

1-2個月

茄子

8-12

3-4

老馬鈴薯

4-5

4-9個月

青椒

7-10

2-4

大白菜

0-1

1-3個月

綠甘藍

0-1

3個月

豌豆

0-1

1-3

白甘藍

0-1

6-7個月

青豆

7-8

1-2

花椰菜

0-1

2-4

蠶豆

0-1

2-3

芹菜

0-1

1-3個月

四季豆

2-4

2-3

萵筍

0-1

1-4

干豆

2-4

2-3

菊苣

0-1

2-4

甜菜頭

0-1

3-8個月

菠菜

0-1

1-2


不同易腐食品的運輸要求


貨名

運輸溫度

相對濕度 %

貨名

運輸溫度

相對濕度 %

凍結牛肉

-11.1~-9.4

90~95

蘋果

-0.6~0

85~88

凍蛋

-12.2~-9.4

60

3.9~4.4

85

鮮肉

0~1.1

1.1

白菜

0~1.1

90~95

豬油

0.6~4.4

香蕉

11.6~12.7

75

干魚

4.4~10

干果

0~10

70~75




以上溫度要求請根據食物的產地屬性參考,以實際運輸條件來設定。

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